চলুন দেখে নি পিংক সল্ট বা হিমালয় লবনের উপকারিতা
হিমালয় পিংক সল্ট এমন একটি লবণ যা খাবারকে সুস্বাদু করে তোলে। এটি এক ধরনের খনিজ লবণ।
এটি পৃথিবীর সবচেয়ে বিশুদ্ধ লবণ, বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্ত। এটি হোয়াইট গোল্ড নামেও পরিচিত।
এই লবণ গোলাপী দেখায় কারণ এতে লাল, সাদা এবং গোলাপী খনিজ রয়েছে।
এই লবণের পুষ্টিগুণ অন্যান্য লবণের চেয়ে বেশি।
এই লবণ খাবারের স্বাদ বাড়ার পাশাপাশি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, কারণ এতে সোডিয়াম কম থাকে। হিমালয়ান গোলাপী লবণ হল গোলাপী রঙের লবণ যা দক্ষিণ এশিয়ার হিমালয় পর্বতমালার কাছে পাওয়া যায়।
হিমালয় লবণকে অনেকে সাধারণ লবণ বা সোডিয়াম ক্লোরাইডের স্বাস্থ্যকর বিকল্প বলে মনে করেন।
শিলা লবণের মতো খনন করা হলেও, হিমালয় গোলাপী লবণ প্রযুক্তিগতভাবে একটি সামুদ্রিক লবণ এবং স্বাস্থ্যকর।
লবণ আমাদের জৈবিক প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য।
হাজার হাজার বছর ধরে, এই লবণ আমাদের রাতের খাবার টেবিলে সুস্বাদু খাবারের ভূমিকা পালন করেছে।
তবে এর ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হয়ে উঠেছে।
অত্যধিক লবণ খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক এবং হৃদরোগের কারণ হতে পারে, তাই এটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।
এই কারণে, হিমালয় পিংক সল্ট নিয়মিত লবণের বিকল্প হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে, কারণ এটি শরীরের গ্রহণের জন্য কম চাপযুক্ত।
হিমালয় পিংক সল্টের জন্য বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দায়ী করা হয়েছে।
হিমালয় পিংক সল্টের লবণের ইতিহাস
লক্ষ লক্ষ বছর আগে একটি যৌগ এভারেস্ট থেকে এসে সমুদ্রের জলে মিশে গিয়েছিল।
এটি দীর্ঘদিন ধরে সেটা জমতে শুরু করে। সমষ্টিগুলি ভারী গোলাপী স্ফটিক কণা গঠন করে।
এতে পটাশিয়াম, সালফেট, জিঙ্ক, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন ইত্যাদি ছাড়াও ৮৪ ধরনের খনিজ রয়েছে।
ফলে এর গুণমান অনেক বেশি।
হিমালয় পিংক সল্টের পুষ্টি উপাদান
হিমালয় পিংক সল্টে স্বাভাবিকের চেয়ে কম সোডিয়াম থাকে।
সাধারণ লবণের প্রতি চা চামচে ২৩৬০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে, যেখানে হিমালয় গোলাপী লবণের এক চা চামচ ১৬৮০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে যা প্রায় এক তৃতীয়াংশই কম।
হিমালয় পিংক সল্টের মধ্যে সাধারণ লবণের পরিমাণ মতো খনিজ থাকে যা অন্তর্ভুক্ত
- দস্তা
- আয়রন
- ক্যালসিয়াম
- পটাশিয়াম
- ম্যাগনেসিয়াম
গোলাপী লবণের উৎস অনুসারে এটি পরিবর্তিত হতে পারে।
হিমালয় পিংক সল্ট লবণের স্বাস্থ্য উপকারিতা
হিমালয় পিংক সল্টের মধ্যে খনিজগুলি থাকতে পারে যা সাধারণ লবণে থাকে না, এই খনিজগুলি কেবল খুব অল্প পরিমাণে বিদ্যমান।
শ্বাসযন্ত্রের উন্নতি
অনেকে বিশ্বাস করেন যে লবণ থেরাপি, যা লবণের সাথে আক্রান্ত বাতাসের শ্বাসকষ্ট জড়িত, দীর্ঘস্থায়ী বাধাজনিত পালমোনারি ডিজিজ বা সিওপিডির মতো শ্বাস প্রশ্বাসের অবস্থার জন্য উপকারী।
যদিও এই বিষয়ে আরও অনেক গবেষণা প্রয়োজন, বিজ্ঞানীরা সিওপিডির সাথে উত্তরদাতাদের যারা শুকনো লবণের ইনহেলার ব্যবহার করেছিলেন তাদের প্রশ্নের উত্তরপত্র গুলিতে পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য উন্নতি পেয়েছেন।
তাছাড়াও এটি যা যা উপকার করে
- শরীরে পানির মাত্রা বজায় রাখে। পানির সাথে রোজ খেলে শরীরে মিনারেল এর ঘাটতি পূরণ করে পানির ভারসাম্য বজায় রাখে।
- যাদের শ্বাসকষ্টের সমস্যা আছে তারা রেগুলার পিংক সল্ট খেলে উপকার পাবেন।
- এই লবণ পানি কোষে PH মাত্রা বজায় রাখে।
- রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে।
- শরীরে শক্তি সরবরাহ করে।
- সাইনাসের সমস্যা কমিয়ে দেয়।
- শরীরে বিভিন্ন জয়েন্ট বা গাঁট-কে সুস্থ রাখে।
- হাঁড় ভালো রাখে।
- হজমশক্তি বাড়ে।
- যাদের হঠাৎ মাসল ক্র্যাম্প হয় সেটা কমাতেও খুব সাহায্য করে।
- এটি ত্বকের বলিরেখা কমায়।
- শরীর থেকে টক্সিন বার করে।
ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ
শরীরে পর্যাপ্ত এবং সুষম হাইড্রেশনের মাত্রা বজায় রাখতে লবণ অপরিহার্য।
পর্যাপ্ত লবণ গ্রহণ করা প্রয়োজন, বিশেষ করে জোরালো ব্যায়ামের আগে বা পরে, হারিয়ে যাওয়া জল এবং লবণ থেকে ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করতে, যা হাইপোনেট্রেমিয়া নামে পরিচিত।
যদিও আরও গবেষণার প্রয়োজন, লবণের বিভিন্ন ত্বকের অবস্থা যেমন একজিমার জন্য অনেক উপকারী প্রভাব রয়েছে বলে মনে করা হয়, এটি কোথা থেকে আহরণ করা হয় তার উপর নির্ভর করে।
ন্যাশনাল একজিমা অ্যাসোসিয়েশন একজিমা ফ্লেয়ারের উপশম হিসাবে গোসলের জলে এক কাপ লবণ যোগ করার পরামর্শ দেয়।
হিমালয় পিংক সল্ট কিভাবে খেলে উপকার পাবেন?
সাধারণ লবণ থেকে সন মিনারেল বের করে ফেলে দেয়া হয় কিন্তু মিনারেল এর ঘাটতি মেটাতে পিংক সল্ট এর উপকারিতা খুব বেশি।
হিমালয় পিংক সল্ট এর জন্য বিশেষভাবে সমাদৃত।
শুধু এ দেশেই নয়, বিদেশেও বহু মানুষ এই নুন মিশ্রিত জল খেয়ে উপকার পেয়েছেন এবং পাচ্ছেন।
সকালে খালিপেটে এই জলের উপকারিতা নিয়ে কোনও সন্দেহ নেই।
কিন্তু এটা বানানোর একটা পদ্ধতি রয়েছে। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই লবন পানি।
- একটি পরিষ্কার কাঁচের বা মাটির বোতলে ফুটানো পানি নিয়ে সেটা ঠান্ডা করে নিন।
- ঠান্ডা হলে তাতে পরিমাণ মতো হিমালয় পিংক সল্ট ঢেলে দিন।
- ২৪ ঘণ্টা রেখে দিন।
- যখন দেখবেন লবণ আর পানিতে গুলে যাচ্ছে না তখন বুঝবেন আপনার সলিউশনটি প্রাথমিকভাবে তৈরি হয়েছে।
- পড়ে থাকা লবণ ছেঁকে নিন, লবণ পানি ফ্রিজে রেখে দিন।
প্রতিদিন সকালে ঘুম থেকে উঠে খালিপেটে এই পানি থেকে এক চামচ নিয়ে তা এক গ্লাস পরিষ্কার পানিতে মিশিয়ে খান।
সাধারণ লবণে সব ধরনের খনিজ পদার্থ থাকে কিন্তু হিমালয় পিংক সল্ট খনিজ ঘাটতির জন্য খুবই উপকারী।
