Category: Blog

স্টেভিয়া পৃথিবীর এক অত্যাশ্চর্য মিষ্টি গুল্ম জাতীয় ভেষজ গাছ। এ গাছ শত শত বছর ধরে প্যারাগুয়ের পাহাড়ি অঞ্চল রিওমন্ডে এলাকায় চাষাবাদ হতো। ১৮৮৭ সালে সুইজারল্যান্ডের উদ্ভিদ বিজ্ঞানী ড. এমএস বার্টনি স্টেভিয়াকে প্রথম বিশ্ববাসীর কাছে পরিচয় করিয়ে দেন।প্যারাগুয়ের গুরানী ইন্ডিয়ান নামক উপজাতীয়রা একে বলে- কা-হি-হি অর্থাৎ মধু গাছ। আফ্রিকাতে এটি মধু পাতা বা চিনি পাতা নামে পরিচিত। এছাড়াও থাইল্যান্ডে মিষ্টি ঘাস, জাপানে আমাহা সুটেবিয়া ও ভারতে মধু পারানি নামে স্টেভিয়াকে অভিহিত করা হয়। ১৯৬৪ সালে প্যারাগুয়েতে প্রথম স্টেভিয়ার বাণিজ্যিক চাষাবাদ শুরু হয়। জাপানে চাষাবাদ শুরু হয় ১৯৬৮ সালে। তখন থেকে বিভিন্ন…

লবণের একাধিক প্রকারভেদ থাকলেও সাধারণভাবে শব্দটির মানে হিসেবে সবাই খাবার লবণকেই বুঝে নেয়। বৈজ্ঞানিকভাবে সোডিয়াম ক্লোরাইড নামে পরিচিত, এই খনিজটি মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী এবং খাদ্যের মৌলিক স্বাদগুলির মধ্যে একটি। বিভিন্ন রান্নায় অপরিহার্য সাদা রঙের এই খাদ্য উপাদানটি শুদ্ধতার নিরীক্ষায় হেরে যায় গোলাপি রঙের হিমালয় লবণের কাছে। পিংক সল্ট বা হিমালয় লবণও বিভিন্ন রান্নায় স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়। তাছাড়া এর বিশ্বব্যাপী প্রসারের পেছনে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় এর অসামান্য উপকারিতা দায়ী। এই হিমালয় লবণ কড়চাই নিয়ে এবারে ফিচার। বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালীতে অপরিহার্য, এই সাদা খাদ্য উপাদানটি গোলাপী হিমালয়…

হিমালয়ান সল্ট বা পিঙ্ক হিমালয়ান ক্রিস্টাল সল্ট বা পিঙ্ক সল্টের কথা অনেকেই শুনেছেন। হিমালয় লবণ বিশ্বের সবচেয়ে বিশুদ্ধ লবণ যা বিষাক্ত এবং দূষণকারী পদার্থ থেকে মুক্ত। এটি এক ধরনের খনিজ লবণ। এটি ভারত থেকে চীন পর্যন্ত বিস্তৃত পর্বতশ্রেণীতে পাওয়া যায়। এর মধ্যে রয়েছে বিশ্বের সর্বোচ্চ পর্বত ‘হিমালয়’। এই লবণ হিমালয় পর্বতমালায় পাওয়া যায় বলে একে হিমালয় লবণ বলা হয়। গোলাপী, সাদা এবং লাল খনিজ থাকার কারণে এর রঙ গোলাপী দেখায়। সাধারণ লবণের তুলনায় এর পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। এই লবণ হিমালয় পর্বত থেকে তৈরি এবং সেখানে “হোয়াইট গোল্ড” নামে পরিচিত। এই…

হিমালয় পিংক সল্ট এমন একটি লবণ যা খাবারকে সুস্বাদু করে তোলে। এটি এক ধরনের খনিজ লবণ। এটি পৃথিবীর সবচেয়ে বিশুদ্ধ লবণ, বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্ত। এটি হোয়াইট গোল্ড নামেও পরিচিত। এই লবণ গোলাপী দেখায় কারণ এতে লাল, সাদা এবং গোলাপী খনিজ রয়েছে। এই লবণের পুষ্টিগুণ অন্যান্য লবণের চেয়ে বেশি। এই লবণ খাবারের স্বাদ বাড়ার পাশাপাশি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, কারণ এতে সোডিয়াম কম থাকে। হিমালয়ান গোলাপী লবণ হল গোলাপী রঙের লবণ যা দক্ষিণ এশিয়ার হিমালয় পর্বতমালার কাছে পাওয়া যায়। হিমালয় লবণকে অনেকে সাধারণ লবণ বা সোডিয়াম ক্লোরাইডের স্বাস্থ্যকর বিকল্প বলে মনে…

এই লবণ হিমালয়ের পাদদেশের কাছে পাকিস্তানের অঞ্চলে পাওয়া যায়। এই লবণ কম পরিশোধিত হয়। বিজ্ঞানীদের মতে, এতে ক্ষতিকর রাসায়নিক নেই। এটি একটি প্রাকৃতিক লবণ। এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নগণ্য। জল ও নুন- শরীরের ক্ষেত্রে ভীষণ উপকারী দুটো বস্তু। কিন্তু ডাক্তাররা আপনাকে অতিরিক্ত লবণ বা সাদা লবণ খেতে নিষেধ করে। কারণ এতে ঝুঁকি থাকে রক্তচাপ বেড়ে যাওয়ার। আবার শরীরে নুনের পরিমাণ কমে গেলে, সেখানেও অসুস্থ হয়ে পড়ার ঝুঁকি থাকে। এমন পরিস্থিতিতে কী করবেন! নিয়মিত লবণের বিকল্প হিসেবে হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট বেছে নিন। হিমালয়ের পাদদেশের কাছে পাকিস্তানের অঞ্চলে এই লবণ পাওয়া যায়। এই লবণ…

দেড় বছর বয়সী দুরন্ত জাইফের দিন শুরু হয় এদিক ওদিক দৌড়াদৌড়ি করা এবং দুষ্টুমি করে। তার অ্যাডভেঞ্চারে দিনের প্রথম সঙ্গী হল একটি জিরাফের মতো টুথব্রাশ, যার মাথায় জাইফের দাঁতের সুরক্ষা বন্ধুর অবস্থান। বেশিরভাগ সময় সে দাঁত ব্রাশ করার ভান করে লুকিয়ে থাকে। জাইফের বাবা-মা এটাকে ছোটবেলার সাধারণ প্র্যাঙ্ক বলে উড়িয়ে দিয়েছেন। কিন্তু গত কয়েকদিন ধরে সে জাইফের বাবা-মায়ের রীতিমত বেগ পেতে হচ্ছিল। কিছুটা উদ্বিগ্ন বাবা-মা সন্তানের এমন আচরণে জরুরি ভিত্তিতে পারিবারিক চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে ছুটে যান চেম্বারে। এই সব শোনার পর ডাঃ জাইফ কোন টুথপেস্ট দিয়ে ব্রাশ করবেন তা জিজ্ঞেস…