কালো রসুনের চাহিদা বাড়ছে এশিয়া জুড়ে! কারণ জানেন?
Uncategorized কালো রসুন - Black Garlic

কালো রসুন দেখেছেন কখনও, সুপার ফুডটি শীতে দারুন ঔষধ !

হায়দ্রাবাদ: আমাদের ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় চিকিৎসা পদ্ধতি আয়ুর্বেদে রসুনকে একটি ওষুধ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। রসুন শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, এর গুণাগুণও বাড়ায় শরীরে খাবারের উপকারিতা। ঠান্ডা ঋতুতে শরীরকে সুস্থ ও উষ্ণ রাখতে রসুন হতে পারে একটি চমৎকার বিকল্প। প্রতিটি চিকিৎসা অনুশীলনে রসুনের বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা বিবেচনা করা হয়। কিন্তু জানেন কি রসুনের রং শুধু সাদা নয়? হ্যাঁ, রসুনের রং কালো এবং সাদা রসুনের চেয়ে কালো রসুনের পুষ্টিগুণ বেশি। এই সুপার ফুডটি শীতের এক নিরাময় (Black Garlic)।   গাঁজানো সাদা রসুন(Fermented White Garlic): বাড়িতে তৈরি সবজি বা মসুর ডাল হোক…

Read More
BLACK GARLIC – MULTIPLE CLOVE (কালো রসুন- বহু কোষ)
Blog কালো রসুন - Black Garlic

কালো রসুনের চাহিদা বাড়ছে এশিয়া জুড়ে! কারণ জানেন?

এশিয়ান দেশ যেমন জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া এবং থাইল্যান্ডে সাদা রসুন ফার্মেন্টেড এর মাধ্যমে কালো রসুন তৈরি করা হয়। কিন্তু এখন এটি ধীরে ধীরে স্বাস্থ্যের জন্য সুপারফুড হিসেবে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। সাধারণত বাজারে যে রসুন পাওয়া যায় তা কালো রসুন তৈরি করতে দুই সপ্তাহের বেশি সময় ধরে গাঁজানো হয়। এই রসুনের খোয়াগুলি কালো রঙের হয়। এই রসুনের গন্ধ শক্ত হলেও এর স্বাদ তেমন জোরালো নয়। আর এ কারণেই এশিয়ার বিভিন্ন দেশে এই রসুন ব্যবহার করা হয়। এশিয়ান দেশ যেমন জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া এবং থাইল্যান্ডে সাদা রসুন ফার্মেন্টেড করার মাধ্যমে কালো রসুন…

Read More
Uncategorized কালো রসুন - Black Garlic

কালো রঙের খাবার কি আসলে শরীরের জন্য উপকারী?

খাবারে রং আলাদা। কেউ দেখতে হলুদ, কেউ সবুজ, কেউ লাল, কেউ বেগুনি। এমনকি এমন খাবারও আছে যেগুলোর রঙ কালো। যেসব খাবার গাঢ় বেগুনি বা কালো রঙের হয় সেগুলো শরীরের জন্য খুবই উপকারী। বিশেষজ্ঞদের মতে, কালো, নীল, বেগুনি রঙের খাবারে অ্যান্থোসায়ানিন নামক এক ধরনের পদার্থ থাকে। যা আপনাকে হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার থেকে বাঁচাতে পারে। এটি ত্বকের উজ্জ্বলতাও ধরে রাখে। সুস্থ থাকতে হলে প্রতিদিন শাকসবজি খেতে হবে। প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় বিভিন্ন রঙের খাবার অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে সতর্ক থাকতে হবে। কালো খাবারও এড়িয়ে যাবেন না। এই রঙের খাবারের উপকারিতা অনেক। আসুন…

Read More
STEVIA EXTRACT RA98% – চিনির ৪০০ গুণ মিষ্টি
Blog Stevia - স্টেভিয়া

চিনির চেয়ে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি

চিনির চেয়ে ৩০০ গুণ বেশি মিষ্টি, কিন্তু ক্যালোরি মুক্ত। ডায়াবেটিস রোগী ও সুস্থ মানুষ নির্ভয়ে ভেষজ ওষুধ খেতে পারেন। এই বিস্ময়কর ভেষজটি হল স্টেভিয়া। এই উদ্ভিদ মিষ্টি পাতা, মধু পাতা, মিষ্টি ভেষজ ইত্যাদি নামে পরিচিত। পাবনার ঈশ্বরদীতে অবস্থিত বাংলাদেশ সুগার ক্রপ রিসার্চ ইনস্টিটিউটের (বিএসআরআই) বায়োটেকনোলজি বিভাগের বিজ্ঞানীদের একটি দল উদ্ভিদটির চাষ, ব্যবহার এবং বাণিজ্যিক প্রচারে কাজ করছে। স্টেভিয়া একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় বা উপক্রান্তীয় এবং শক্ত বহুবর্ষজীবী ভেষজ গাঢ় সবুজ ভেষজ। ফুল সাদা, নলাকার এবং উভয়লিঙ্গ। গাছ সুগন্ধি নয়, তবে পাতা মিষ্টি। বিশ্বে প্রায় ২৪০ প্রজাতি এবং প্রায় ৯০ জাত রয়েছে। উদ্ভিদটি…

Read More
STEVIA SWEET BOX –
Blog Stevia - স্টেভিয়া

চিনির বিকল্প স্টেভিয়া

স্টেভিয়া মানবদেহের অগ্ন্যাশয় থেকে ইনসুলিন নিঃসরণে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে। ফলে হাইপারটেনসিভ রোগীদের উচ্চ রক্তচাপও প্রতিরোধ করে স্টেভিয়া। শুধু তাই নয়, শরীরের সুস্থতা ও সচেতনতা সৃষ্টির পাশাপাশি উদ্দীপক, ক্লান্তি বিরোধী হিসেবে স্টেভিয়ার ব্যবহার অনন্য। স্টেভিয়া একটি জাদুকরী ভেষজ। সম্প্রতি, এই উদ্ভিদটি ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে অনেক আগ্রহ আকর্ষণ করেছে। এই আগ্রহের মূলে রয়েছে এর মাধুর্য। এক কেজি স্টেভিয়া পাতা বিক্রি হয় প্রায় এক হাজার টাকায়। এই গাছের পাতার মিষ্টি উপাদান চিনির চেয়ে ২৫০-৩০০ গুণ বেশি। স্টেভিয়া হল স্টিভিয়া গাছের পাতার একটি শুকনো সবুজ গুঁড়া, যা চিনির চেয়ে ২৫-৩০…

Read More
মধু গাছ স্টেভিয়া
Blog

মধু গাছ : স্টেভিয়া

স্টেভিয়া পৃথিবীর এক অত্যাশ্চর্য মিষ্টি গুল্ম জাতীয় ভেষজ গাছ। এ গাছ শত শত বছর ধরে প্যারাগুয়ের পাহাড়ি অঞ্চল রিওমন্ডে এলাকায় চাষাবাদ হতো। ১৮৮৭ সালে সুইজারল্যান্ডের উদ্ভিদ বিজ্ঞানী ড. এমএস বার্টনি স্টেভিয়াকে প্রথম বিশ্ববাসীর কাছে পরিচয় করিয়ে দেন।প্যারাগুয়ের গুরানী ইন্ডিয়ান নামক উপজাতীয়রা একে বলে- কা-হি-হি অর্থাৎ মধু গাছ। আফ্রিকাতে এটি মধু পাতা বা চিনি পাতা নামে পরিচিত। এছাড়াও থাইল্যান্ডে মিষ্টি ঘাস, জাপানে আমাহা সুটেবিয়া ও ভারতে মধু পারানি নামে স্টেভিয়াকে অভিহিত করা হয়। ১৯৬৪ সালে প্যারাগুয়েতে প্রথম স্টেভিয়ার বাণিজ্যিক চাষাবাদ শুরু হয়। জাপানে চাষাবাদ শুরু হয় ১৯৬৮ সালে। তখন থেকে বিভিন্ন…

Read More
সাধারণ লবণের পরিবর্তে‌ হিমালয়ান পিংক সল্টকে খাদ্যতালিকায় রাখুন! মিলবে একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
Blog

স্বাস্থ্য সুরক্ষায় পিংক সল্ট বা হিমালয় লবণের উপকারিতা

লবণের একাধিক প্রকারভেদ থাকলেও সাধারণভাবে শব্দটির মানে হিসেবে সবাই খাবার লবণকেই বুঝে নেয়। বৈজ্ঞানিকভাবে সোডিয়াম ক্লোরাইড নামে পরিচিত, এই খনিজটি মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী এবং খাদ্যের মৌলিক স্বাদগুলির মধ্যে একটি। বিভিন্ন রান্নায় অপরিহার্য সাদা রঙের এই খাদ্য উপাদানটি শুদ্ধতার নিরীক্ষায় হেরে যায় গোলাপি রঙের হিমালয় লবণের কাছে। পিংক সল্ট বা হিমালয় লবণও বিভিন্ন রান্নায় স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়। তাছাড়া এর বিশ্বব্যাপী প্রসারের পেছনে স্বাস্থ্য সুরক্ষায় এর অসামান্য উপকারিতা দায়ী। এই হিমালয় লবণ কড়চাই নিয়ে এবারে ফিচার। বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালীতে অপরিহার্য, এই সাদা খাদ্য উপাদানটি গোলাপী হিমালয়…

Read More
হিমালয়ান পিংক সল্ট
Blog

হিমালয়ান পিংক সল্ট

হিমালয়ান সল্ট বা পিঙ্ক হিমালয়ান ক্রিস্টাল সল্ট বা পিঙ্ক সল্টের কথা অনেকেই শুনেছেন। হিমালয় লবণ বিশ্বের সবচেয়ে বিশুদ্ধ লবণ যা বিষাক্ত এবং দূষণকারী পদার্থ থেকে মুক্ত। এটি এক ধরনের খনিজ লবণ। এটি ভারত থেকে চীন পর্যন্ত বিস্তৃত পর্বতশ্রেণীতে পাওয়া যায়। এর মধ্যে রয়েছে বিশ্বের সর্বোচ্চ পর্বত ‘হিমালয়’। এই লবণ হিমালয় পর্বতমালায় পাওয়া যায় বলে একে হিমালয় লবণ বলা হয়। গোলাপী, সাদা এবং লাল খনিজ থাকার কারণে এর রঙ গোলাপী দেখায়। সাধারণ লবণের তুলনায় এর পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। এই লবণ হিমালয় পর্বত থেকে তৈরি এবং সেখানে “হোয়াইট গোল্ড” নামে পরিচিত। এই…

Read More
চলুন দেখে নি পিংক সল্ট বা হিমালয় লবনের উপকারিতা
Blog

চলুন দেখে নি পিংক সল্ট বা হিমালয় লবনের উপকারিতা

হিমালয় পিংক সল্ট এমন একটি লবণ যা খাবারকে সুস্বাদু করে তোলে। এটি এক ধরনের খনিজ লবণ। এটি পৃথিবীর সবচেয়ে বিশুদ্ধ লবণ, বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্ত। এটি হোয়াইট গোল্ড নামেও পরিচিত। এই লবণ গোলাপী দেখায় কারণ এতে লাল, সাদা এবং গোলাপী খনিজ রয়েছে। এই লবণের পুষ্টিগুণ অন্যান্য লবণের চেয়ে বেশি। এই লবণ খাবারের স্বাদ বাড়ার পাশাপাশি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, কারণ এতে সোডিয়াম কম থাকে। হিমালয়ান গোলাপী লবণ হল গোলাপী রঙের লবণ যা দক্ষিণ এশিয়ার হিমালয় পর্বতমালার কাছে পাওয়া যায়। হিমালয় লবণকে অনেকে সাধারণ লবণ বা সোডিয়াম ক্লোরাইডের স্বাস্থ্যকর বিকল্প বলে মনে…

Read More
সাধারণ লবণের পরিবর্তে‌ হিমালয়ান পিংক সল্টকে খাদ্যতালিকায় রাখুন! মিলবে একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা
Blog

সাধারণ লবণের পরিবর্তে‌ হিমালয়ান পিংক সল্টকে খাদ্যতালিকায় রাখুন! মিলবে একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা

এই লবণ হিমালয়ের পাদদেশের কাছে পাকিস্তানের অঞ্চলে পাওয়া যায়। এই লবণ কম পরিশোধিত হয়। বিজ্ঞানীদের মতে, এতে ক্ষতিকর রাসায়নিক নেই। এটি একটি প্রাকৃতিক লবণ। এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নগণ্য। জল ও নুন- শরীরের ক্ষেত্রে ভীষণ উপকারী দুটো বস্তু। কিন্তু ডাক্তাররা আপনাকে অতিরিক্ত লবণ বা সাদা লবণ খেতে নিষেধ করে। কারণ এতে ঝুঁকি থাকে রক্তচাপ বেড়ে যাওয়ার। আবার শরীরে নুনের পরিমাণ কমে গেলে, সেখানেও অসুস্থ হয়ে পড়ার ঝুঁকি থাকে। এমন পরিস্থিতিতে কী করবেন! নিয়মিত লবণের বিকল্প হিসেবে হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট বেছে নিন। হিমালয়ের পাদদেশের কাছে পাকিস্তানের অঞ্চলে এই লবণ পাওয়া যায়। এই লবণ…

Read More
X
0